合肥食堂承包的突出優(yōu)勢(shì)
2023.03.02
企業(yè)的食堂就好比一個(gè)部門，相關(guān)職員的離職調(diào)動(dòng)包括薪資酬勞等，都是需要經(jīng)過人事部一手操勞才可以，雖然說事情很小，但是每個(gè)人都需要統(tǒng)計(jì)到無疑給公司加大的負(fù)擔(dān)，想要降低這多余的食堂工作量，可以考慮選擇食堂承包模式，下面小編就來和大家簡單說說合肥食堂承包的突出優(yōu)勢(shì)。
1、采購安全
伙食自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個(gè)食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價(jià)的成本會(huì)偏高;在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全;
2、預(yù)付伙食費(fèi)
食堂外包公司實(shí)行的預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個(gè)月伙食費(fèi)的麻煩，省去了公司這一部分的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。
3、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)
食堂風(fēng)險(xiǎn)主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對(duì)廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。
4、避免管理漏洞
大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤;肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……;無法掌控的市場變化等因素，致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴的地方之一。食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡單明了。
5、勞資矛盾轉(zhuǎn)移
員工的情緒易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評(píng)借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對(duì)工廠企業(yè)。無形中加大了管理成本。當(dāng)客戶將食堂承包予我司經(jīng)營時(shí)，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉(zhuǎn)向我司。
6、服務(wù)周到
餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營也不例外。客戶自營食堂時(shí)，廚房員工與車間生產(chǎn)員工均屬工廠企業(yè)同事，無所謂誰服務(wù)誰，誰伺候誰;“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”;服務(wù)意識(shí)無從談起。使得員工用餐就好像求爺爺告奶奶一樣。小心翼翼生怕得罪食堂人員。
7、人才靈活調(diào)換
有了十幾年食堂經(jīng)營發(fā)展的基礎(chǔ)，目前我司常備一定數(shù)量的儲(chǔ)備干部(食堂主管及廚師)。平時(shí)各個(gè)食堂相互調(diào)配到各飯?zhí)脜f(xié)助各項(xiàng)工作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，如有新進(jìn)食堂便可馬上起用。我司還與新東方烹飪學(xué)校達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴廣攬烹飪及其管理人才。按我司常規(guī)，食堂三個(gè)月調(diào)換廚師一次，以求變換更多的菜式菜色，來滿足就餐員工的口味。調(diào)換廚師前應(yīng)預(yù)先告知客戶。
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